Con toda seguridad habremos escuchado en más de una ocasión que la pasta integral es más sana que la considerada pasta normal. Algo lógico puesto que la pasta blanca, elaborada con harina de trigo, está completamente refinada, lo que quiere decir que antes de moler el trigo para pasarlo al formato de pasta se le quita el germen y el salvado, por lo que pierde fibra y nutrientes esenciales durante ese proceso.
La pasta normal o blanca aporta al cuerpo carbohidratos en forma de azúcar, esto provoca que el organismo necesite vitaminas y minerales de otros alimentos para poder digerirla adecuadamente.
Por el contrario, en la pasta integral, la harina que se utiliza para su elaboración sí que mantiene su salvado y su germen, por lo tanto, lleva más contenido en fibra, en vitaminas y en minerales, es decir, es mucho más completa nutritivamente hablando. Además, tiene otros beneficios saludables, como puede ser su efecto saciante, con lo que ayudaría a adelgazar. Contiene, además, menos calorías que la pasta normal, por lo que se considera que es la que se debe tomar cuando se está con una dieta para perder peso. Por otra parte, la pasta integral es muy eficaz para regular el sistema digestivo, evitando el estreñimiento.
Y es que los hidratos de carbono complejos, las proteínas, la fibra y la vitamina B que aportan estos cereales integrales son nutrientes que complementan una dieta y un plan de alimentación saludable.
La pasta integral se ha colocado recientemente en la base de la nueva pirámide alimenticia, es decir, habitualmente solo aparecía el alimento pasta, ahora se le ha añadido el complemento integral para remarcar que no es lo mismo. La pasta integral se elabora con harina integral, o sea, la molienda del grano de trigo entero, con la semilla y el salvado (piel externa) de este grano. Esto potencia los beneficios directos cuando se consume.
Beneficios directos de consumir pasta integral
Los beneficios de consumir este alimento se convierten instantáneamente en ventajas para una vida con más energía y llena de salud, tan necesaria para combatir estos tiempos en los que nos ha tocado vivir, saturados de comida rápida y alimentos procesados que no aportan la suficiente cantidad de nutrientes que el organismo necesita para su buen funcionamiento.
Para bajar de peso
El primer beneficio ya se ha comentado en este artículo. Es ideal para aquellas personas que quieran bajar de peso, puesto que conserva el salvado y, por lo tanto, lleva menos calorías que la pasta común.
Salud para el organismo
Para tener un cuerpo más saludable, ya que carece de colesterol y triglicéridos, lo que evita o disminuye la posibilidad de sufrir problemas cardiovasculares. Además, mejora el tránsito intestinal, gracias a su alto contenido en fibra. Es rica en vitaminas B y minerales. Su ingesta no provoca aumentos bruscos de la glucosa, puesto que los azúcares que las pastas integrales tienen en su composición son de absorción más lenta.
Por otro lado, son muy importantes y recurrentes para los deportistas por su aporte de energía gracias al contenido en hidratos de carbono, su poder antioxidante y a la vitamina E, de especial importancia para proteger a los músculos y obtener mejor rendimiento deportivo.
Por último, debemos saber que es una herramienta muy potente para reducir el riesgo de contraer las enfermedades de la diabetes tipo II y diferentes cardiopatías.